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你不了解的香椿 [复制链接]

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上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。——《庄子·逍遥游》成语“椿萱并茂”中的椿和萱指的是香椿和萱草,分别代称父亲和母亲,因为香椿寿命很长,而象征母亲的萱草可以使人忘忧,因此成语的意思是父母均健在、安康。

香椿属于木本蔬菜,又被称为椿芽、香椿头等,其嫩芽茎叶气味独特、浓郁,被不少消费者喜爱,加上其营养丰富、药用价值高,属于蔬菜中的上品,有凉拌、干制等多种食用方式,在市场上受到广大消费者的青睐,售价一直居高不下。

香椿是楝科香椿属的一种宝贵速生树种,又名香树、红椿,落叶乔木。香椿原产于我国中部区域,广泛分布于中国河南、山东、安徽、河北、湖北、四川、云南等地区,其中前四个省的栽培较多。目前随着栽培技术的推广,其分布范围仍然在不断扩大。香椿在我国已有两千余年的栽培历史,在造林、行道树、材用、药用和食用等方面都有重要的应用价值。其幼芽和嫩叶一直作为优质蔬菜被食用,树干也作为优良木材加以利用。其中特别值得

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